內(nèi)容摘要：世界上最貴的辣椒是“查拉皮塔辣椒”。它的價格已經(jīng)高達20萬元人民幣1公斤，如今還在瘋狂上漲。查拉皮塔辣椒的價格如此之高是因為它獨特的“身份”。作為高級香料的查拉皮塔辣椒被各路主廚吹捧，獨特的味道給了它昂貴的身價。再加上它數(shù)量稀少，種植難度較大，供不應求，因此它的價格到如今還在上漲。
一、查拉皮塔辣椒作為香料的奇特之處
查拉皮塔辣椒是很多知名的大廚都喜歡的一種香料。它憑借它那獨特的辣度和微妙的果香俘獲了許多吹捧者。生吃的火熱和熟食的微辣，味道上的巨變令人著迷，果香的點綴讓它神秘。僅僅在剛被人使用到食品中的幾個月后，就搖身一變成為了特技香料。外加它嫩黃清新的顏色，圓潤小巧的形狀，更是食客盤中的寵兒。
二、查拉皮塔辣椒嚴苛的生存條件
查拉皮塔辣椒大多數(shù)是來自秘魯。根據(jù)當?shù)胤N植查拉皮塔辣椒的農(nóng)民說，這種辣椒十分嬌嫩。在科技還沒有應用到農(nóng)業(yè)上之前，查拉皮塔辣椒的收成幾乎是一畝地收不上一斤。而即便是在科技如此發(fā)達的今天，也需要時刻把控溫度和濕度。定期投放特殊的養(yǎng)料已經(jīng)是必須的。這樣產(chǎn)量才比之前高了3倍。查拉皮塔辣椒嚴苛的的生存條件讓許多農(nóng)民望而卻步，看著它的天價卻沒有勇氣和能力進行生產(chǎn)。
三、查拉皮塔辣椒的人工培育
面對查拉皮塔辣椒如此之高的價格，許多人開始研究它的人工培育的方法。在經(jīng)過了幾年的努力之后，終于在奧地利，有人成功發(fā)現(xiàn)更加穩(wěn)妥的查拉皮塔辣椒種植方法。在確定一些列的關于陽光、空氣、水等必須的條件之后，這個項目被賣給了一家公司，畢竟查拉皮塔辣椒種子高昂的價格不是一般的組織可以負擔的起的。
四、查拉皮塔辣椒的特征
查拉皮塔辣椒一般呈橙紅色或者黃色（黃色更為普遍），大小和我們常見的豌豆相近，直徑只有5-8毫米之間。根據(jù)當秘魯?shù)胤N植查拉皮塔辣椒的農(nóng)民說，這種辣椒十分嬌嫩。在科技還沒有應用到農(nóng)業(yè)上之前，查拉皮塔辣椒的收成幾乎是一畝地收不上一斤。而即便是在科技如此發(fā)達的今天，也需要時刻把控溫度和濕度。定期投放特殊的養(yǎng)料已經(jīng)是必須的。這樣產(chǎn)量才比之前高了3倍。
五、查拉皮塔辣椒的價格
查拉皮塔辣椒嚴苛的的生存條件讓許多農(nóng)民望而卻步，看著它的天價卻沒有勇氣和能力進行生產(chǎn)。幸運的是，近年來有研究機構成功實現(xiàn)了人工培育查拉皮塔辣椒。另外，在奧地利，也有農(nóng)民成功種植了查拉皮塔辣椒，但是售價仍然居高不下。如今，查拉皮塔辣椒售價在每公斤35000美元（折合人民幣22萬元），被媒體稱之為是世界上最貴的辣椒。
查拉皮塔辣椒不同于其他辣椒，它的口感是可以變化的，剛采摘的新鮮的查拉皮塔辣椒非常辣，可以抵得上我們國家的朝天椒的辣度，并不是所有人都可以接受的，但是最奇特的是曬干后的查拉皮塔卻不辣了，就算是不吃辣的人都可以接受，所以查拉皮塔一般都是曬干后制成香料賣的。
查拉皮塔辣椒長在熱帶雨林里，要有充足的雨水和肥沃的土壤滋潤才能長出來，所以才能吸收大自然的精華，讓它的果香更加濃郁，變成特別好的調(diào)味品，是眾多米其林大廚的搶手貨，新鮮的查拉皮塔辣椒晶瑩多汁，而曬干后則有著非常濃郁的果味，是大廚們調(diào)味的不傳之秘。
